“Koude tijden zijn aangebroken, de kerst nadert. Onze Master Distiller bedacht dat er een wel heel speciale Dutch Blended Whisky moest komen. In zijn favoriete mengvat, Tun No. 3 mengde hij zijn geheime recept. De allerbeste geturfde whisky, gerijpt op de allerbeste Oloroso en PX sherryvaten.”

Zo zou een verhaal kunnen beginnen over een mooie, complexe blended whisky met peat en veel invloeden van turf en sherry.

Bij ons werkt dat iets anders. We vragen onze whiskydistillateurs om whisky te leveren uit sherryvaten en we vragen expliciet bij de twee distilleerderijen die geturfde whisky maken om wat meer dan normaal. Best wel véél meer.

blenden
Jan mengt dat tot hij tevreden is over het resultaat: een verwarmende, stevige blend met, inderdaad, veel invloed van de turf en de sherry. 200 liter, meer niet. Hoe kom je erop? Heel simpel. We hebben een extra batch gemaakt van 1000 liter om in vaten te stoppen, zodat we volgend jaar ook weer diverse bijzondere finishes uit kunnen brengen. Daar bleef een kleine 200 liter van over, omdat we een bourbon barrel hebben afgekeurd. Hiervan hebben we de Winterblend gemaakt. U heeft het al begrepen: met extra whisky uit sherryvaten en geturfde whisky.

winteretiketten
Onze ontwerper, Mara van Infinitief, die alle etiketten en andere uitingen bedenkt en maakt, krijgt de vraag of ze een leuk, speciaal etiket kan bedenken. Met sneeuw, dat moest er zeker op. Ze gaat aan de slag, maar wordt niet enthousiast. Samen vinden we dat het wel erg veel op een misdruk lijkt met al die witte vlekken…

De volgende dag laat ze afbeeldingen van flessen zien met een lekkere warme sjaal en een mooie wintermuts op. We hoeven niet lang na te denken, dat is het. Zijn het geen plaatjes?

het bottelen
Dit betekent uiteraard ook iets voor het bottelproces: Tijdens het bottelen geven we iedere fles die aangekleed is, een eigen naam. Die naam mag je vergeten, als je een fles aanschaft mag je zelf een naam bedenken.

het resultaat
Van deze speciale peated Dutch Winterblend zijn precies 296 flessen van 70 cl gebotteld, aangekleed in drie verschillende winterbestendige ensembles. De verwachte winkelprijs is rond de 34 euro.

kleur 
koper

neus
zachte turfrook, citrus, tropisch fruit, rozijn, bijenwas, kruiden

smaak
sherry, gedroogd fruit, turfrook, verwarmend, romig, rozijnen

afdronk
lang, rook, warm, gedroogd fruit en hints van leer gaan overheersen