Stoere Rye Cask Finish

23.06.2023 | vintage

We hebben al enige tijd een hele mooie Rogge Genever in ons assortiment: 3 jaar gerijpt op Amerikaans eiken van 100% rogge. Een krachtige rogge, ideaal bij een nieuwe haring!

Nu hebben we ook een whisky gebotteld met invloeden van rogge. Weliswaar alleen de invloed van een Amerikaans vat waar rye in heeft gezeten, maar die invloed mag er zijn!

vat
Van welke distillery deze rye is, weten we niet. Op het vat is geen informatie te vinden. Ook de leverancier weet het niet, hij heeft het vat aangetroffen als extraatje tussen een partij bourbon barrels. Ons vat is zeker niet nieuw, er moet echt een aantal keren rye in gezeten hebben.

rye whiskey
Amerikaanse rye is over het algemeen samengesteld uit minimaal 51% rogge aangevuld met gerst en maïs, doorgaans zo’n 30 tot 40% maïs. Duidelijk anders van karakter dan bourbon dat minimaal 51% maïs heeft. Uiteraard gebruiken de verschillende merken hun eigen ‘mash bill’. Wat de precieze verhouding is geweest bij ons vat, weten we niet. Afgaand op de geur, stellen vast dat er in ieder geval meer dan genoeg rogge in heeft gezeten.

vatbaar voor vatwerking
De finish is bijzonder goed aangeslagen op onze Dutch Blend. We zijn natuurlijk wel bekend met het gemak waarmee onze blend zich als een soepele kameleon voegt naar een vat. De Dutch Blend is erg ‘vatbaar’ voor vatwerking: de smaken die ieder vat zelf meebrengt, versterken telkens weer specifieke smaaklagen uit de rijke blend, waardoor de whisky een ware metamorfose ondergaat. Dit blijft fascinerend.

testje whisky-kenner
Gewoon omdat het kan, hebben we een oprechte liefhebber en kenner van Amerikaanse whiskey, deze whisky ‘blind’ laten proeven. Al ruikend en proevend is hij ervan overtuigd dat hij een echte rye in zijn glas heeft. Het was toch echt onze eigen Dutch Blended Whisky die 16 maanden gefinished heeft op het genoemde rye cask van 195 liter.

het resultaat
Deze zwoele, volle zomerwhisky heeft het granige karakter van rogge met het typerende kleine fruitige zoetje, echt een aanrader! Wij zijn er blij mee. Het vat is niet heel groot, er kwamen 246 flessen uit op 44,6%. Het American rye barrel werd 24 januari 2022 gevuld en de whisky is 24 mei 2023 gebotteld. De verwachte winkelprijs ligt tussen de 38 en 40 euro.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
amber

neus
vanille zoetje, gedroogd fruit, moutig, custard, eikenhout

smaak
fruitig, stevig, moutig, perensnoep, marmelade , gedroogde abrikoos

afdronk
lang, warm en krachtig, het moutige zoete karakter krijgt steeds meer fruit en eiken

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014