Rooibos Gin gerijpt op Edradour Whisky Barrel
Houtgerijpte gin kan erg mooi zijn, daarom hebben we in juni 2021 een gebruikt Edradour whiskyvat gevuld met onze Rooibos Gin.
het vat
Het is een bourbon barrel van zo’n 190 liter. Ooit, in den beginne, gebruikt in Amerika. Wat goed duidelijk te zien is, is dat er in 2005 een Edradour whisky is ingegaan. Waarna op 27 juni 2021 onze Gin erin ging. – Is dat niet dat liedje? Ja klopt, daar is een liedje van: ‘Deze Gin‘ [die gaat erin], door Wende met tekst van Dimitri Verhulst.
Bourbon barrel
Aan de andere kant van het vat zien we de sporen uit de Verenigde Staten. Zoals gezegd is dit een Bourbon barrel. Niets geks, daarop wordt het leeuwendeel van de Schotse whisky gerijpt. Met dank aan het fijne beleid in de VS dat elke Bourbon uitsluitend op een nieuw vat gerijpt mag worden, is er altijd voldoende betaalbaar aanbod van vaten. De tekst op de andere kant van het vat kon ik gelukkig met dank aan een bevriende expert herleiden tot Jim Beam.
Een prima vat om onze gin op te leggen dus. En na een mooi jaar goed rijpen geeft dit een Aged Gin met een lichte gouden kleur.
wat ging erin?
Onze Rooibos Gin is gemaakt van gedistilleerde jeneverbes, koriander, kardemom, citrus, zoethout, vanillepeulen, angelica, iriswortel en getrokken rooibos. De Gin is fruitig, erg zacht en kruidig, de rooibos zorgt voor een stevige warme afdronk.
het resultaat
De typische gelaagde smaakkarakteristieken van onze gin zijn in de gerijpte versie nog duidelijker aanwezig, aangevuld met een beetje hout zonder dat dit overheersend wordt. De verschillende soorten citrus voeren de boventoon en de jeneverbes met de andere kruiden zorgen voor subtiliteit. Puur prima te doen. Als Gin & Tonic adviseren we een lichte tonic, garneren kan heel goed met vers zacht fruit.
Deze Aged Rooibos Gin op Edradour whisky cask leverde 281 flessen van van 70 cl op. Het alcoholpercentage is 45,7%. De verwachte winkelprijs is rond de 35 euro.
kleur
witgoud
neus
citrus, jeneverbes, kruidig, floraal
smaak
droog, kruidig, citrus, zacht, klein tinteltje van jeneverbes, iets hout
afdronk
middellang, veel citrus en kruiden met een warme ondertoon van de rooibos
