Rum uit Guyana-Trinidad op Pulteney whisky vat

Rum uit Guyana-Trinidad op Pulteney whisky vat

Begin augustus hebben we een Guyana – Trinidad Rum uitgebracht die 3 jaar heeft gefinished op een Edradour Whisky vat. Nu brengen we z’n broer, een Pulteney Whisky Finish van 4 jaar. De vaten zijn op dezelfde dag gevuld, de Pulteney is een maand later gebotteld, op 25 juli 2023.

We hebben even gewacht met uitbrengen, de Edradour cask finish is zo goed als uitverkocht bij de groothandel, daarom is de Pulteney cask finish nu aan de beurt.

Pulteney whisky
Pulteney is een mooie whisky uit het hoge noorden van Schotland. Dat we hiervan een vat konden vinden is best bijzonder, zoveel kom je ze niet tegen. De Pulteney distillery brengt zelf de Old Pulteney uit, deze zou je kunnen kennen: een stevige whisky.

karakter van deze rum
De rum uit het Pulteney whisky cask is toch wel anders dan de rum uit de Edradour whisky cask. Deze is ruim anderhalf procent lager in alcohol: 42,8% tegenover 44,3%. De smaak is subtieler, de invloed van de whisky en het hout zijn wat duidelijker aanwezig.

duidelijk verschil met Edradour vat
Het verschil is bijzonder, omdat beide vaten dezelfde rum uit Guyana-Trinidad bevatten en broederlijk naast elkaar hebben liggen rijpen. De leeftijd – vier jaar – die op de fles is aangegeven, is de duur die de rum heeft gefinished in het whiskyvat. De leeftijd van de rum voordat het in het vat ging is niet bekend, we vermoeden dat het al ruim 4 jaar oud was. In vier jaar gebeurt er van alles in zo’n vat, dat kun je mooi proeven als je beide rums naast elkaar proeft.

het resultaat
Voor het proeven zaten we lekker buiten in het najaarszonnetje. Wat we er zelf van vinden? Alsof het laatste stukje zomer geraffineerd in een fles gevangen is. Wij krijgen al weer heimwee naar onze vakantie. En beginnen te dromen van een caraïbisch palmenstrand… Deze Beek Vintage Rum uit Guyana – Trinidad is op 24 juli 2019, reeds gerijpt, op een Pulteney whisky barrel gelegd en heeft vervolgens nog eens vier jaar gefinished. We hebben 25 juli 2023 in totaal 223 flessen van 70 cl gebotteld, met een alcoholpercentage van 42,8%. De verwachte winkelprijs ligt rond de 40 euro.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
goud

neus
kruidig, rozijnen en krenten, iets fruitig, eikenhout

smaak
subtiele tropische tonen, hout, iets kruidig, vanille, romig, papaya

afdronk
lang! tropisch fruit blijft goed hangen en er komt steeds meer kruidigheid

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014

Whisky finish op Spaans Moscatel vat

Whisky finish op Spaans Moscatel vat

We hebben een zomersnoepje voor de whiskyliefhebber: een nieuwe finish van onze onvolprezen Dutch Blended Whisky. Deze keer op een Franse eiken vat waar Spaanse witte Moscatel ingezeten heeft.

Eind maart van dit jaar brachten we een jubileum whisky uit, een geturfde Millstone gerijpt op een Moscatel vat uit het sherrygebied. Nu deze Dutch Blended met een Finish op een Moscatel vat.

moscatelvat
Het wijnhuis waar dit moscatelvat vandaan komt weten we helaas niet. We weten wel dat ons vat – een hogshead van ongeveer 250 liter – van Frans eiken gemaakt is bij Tonnellerie Vincent Darnajou, vlakbij Bordeaux, op de ambachtelijke manier met de hand.

vatinvloed
Ondanks dat het een witte Moscatel is, heeft het vat veel kleur afgegeven aan onze whisky. Kleur en geur zijn boven verwachting: de vatinvloed kunnen we gerust stevig noemen.

invloed van de moscatel
Moscatel is een dessertwijn met mooie zoete invloeden, dat is prima te proeven in deze whisky. Verrassend stevig is de whisky ook, het zit tussen een wijn en een sherry rijping in. Op de één of andere manier is het een rijping die veel invloeden heeft, wat het lastig te duiden maakt. Mooi fruitig, zowel vers als gedroogd, een zoetje, maar ook kruidig, wat notig en duidelijk hout. Laten we het een veelzijdige whisky noemen. Fijn als toetje na een geslaagde BBQ.

tip: Beek Old Fashioned Moscatel
Wij hebben er een Old Fashioned cocktail mee gemaakt, die beviel prima!

6 cl Whisky Moscatel Finish
1 cl Beek Bitter van kruiden
ijsklont
sinaasappel

Doe het ijs in een tumbler, giet de bitter erbij. Giet de whisky en knijp een beetje sap van de  sinaasappel in het glas. Roer alles door elkaar en doe een zeste van de sinaasappelschil erbij. Cheers!

resultaat
De moscatel hogshead waaruit deze Beek Vintage Whisky Moscatel Cask Finish komt heeft 291 flessen voortgebracht van 70 cl, met een alcholpercentage van 44,6%. Het vat is gevuld op 23 maart 2022 en 14 juni 2023 door ons gebotteld. De finish op moscatel is daarmee 14 maanden geweest. De winkelprijs zal tussen 38 en 40 euro uitkomen.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
roodkoper

neus
rijp rood fruit, gedroogde pruimen, iets eiken, zoetje, vanille

smaak
pepertje, eikenhout, zoetje, rood fruit, warm, kruiden, walnoot

afdronk
vrij lang, het fruitige zoetje mengt prima met de kruiden en het hout

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014

Guyana-Trinidad rum met Edradour whisky finish

Guyana-Trinidad rum met Edradour whisky finish

We lossen een belofte in: Al weer in 2021 vieren we ons 3 jarig bestaan met een mooie rum: een Guyana – Trinidad, 3 jaar gefinished op een whiskyvat. Deze rum valt zo goed in de smaak dat deze erg snel uitverkocht is.

Aan de achter-het-net-vissers hebben we eerder verklapt dat er nog zoiets in het vat zit. Want al in 2019 zijn de eerste tekenen van genoemde rum zo goed, dat we nog twee mooie whiskyvaten met rum wegleggen. Inmiddels is de eerste – denken wij vrij zeker te weten – op z’n top.

rum
Guyana – Trinidad is een mooie mix van twee stijlen. Guyana is de Engelse stijl, Trinidad valt onder de Spaanse stijl. De Engelse stijl is wat steviger, heeft wat meer zogenaamde fruitesters. De Spaanse stijl is wat zachter, heeft vaak een beetje toffee en vanille. Een mix van deze twee stijlen geeft een rijke rum met veel smaak.

leeftijd
Waarschijnlijk is de rum ongeveer vier jaar oud wanneer deze in ons whiskyvat gaat. We weten het helaas niet zeker, we zijn afgegaan op de smaak en de geur. Omdat we het niet zeker weten hebben we alleen de leeftijd van de finish op het etiket gezet. Die weten we immers wel heel zeker.

Edradour whiskyvat
Het whiskyvat is een Edradour bourbon barrel. Edradour is één van mijn favorieten: een stevige whisky. De whisky heeft z’n sporen dan ook goed nagelaten in deze rum.

tropische verrassing met een Schotse basis
In deze aromatische rum proef je nu herkenbaar een krachtige whisky en eikenhout. Dat levert een verrassend mooie combinatie: we proeven naast whisky en eiken ook tropisch fruit, fruitcake met wat vanille zelfs, wat kruiden, een hintje chocolade. Het heeft een warme, lange afdronk. We proeven nog maar eens, op een mooie zomeravond en wanen ons in de Caraïben. Eerlijk toegegeven: het weer helpt ook een handje mee!

resultaat
De rum heeft 3 jaar en 11 maanden in het whiskyvat gezeten. Deze Beek Vintage Rum komt van Guyana – Trinidad, is (zeer) ruim 3 jaar oud en heeft na het vullen op 24 juli 2019 ruim 3 jaar gefinished op een Edradour cask. We hebben 205 flessen van 70 cl kunnen bottelen (ook de angel share was bijna tropisch) op 29 juni 2023. Het alcoholpercentage is 44,3%. De verwachte winkelprijs zal rond de € 38 zijn.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
goud

neus
fruit, hints van Jamaica rum, iets eikenhout, banaan, fruitcake en vanille

smaak
krachtig, eikenhout, vanille, banaan, verse ananas en kruiden

afdronk
steeds meer whisky en eikenhout, hints van chocolade, warm en lang

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014

Stoere Rye Cask Finish

Stoere Rye Cask Finish

We hebben al enige tijd een hele mooie Rogge Genever in ons assortiment: 3 jaar gerijpt op Amerikaans eiken van 100% rogge. Een krachtige rogge, ideaal bij een nieuwe haring!

Nu hebben we ook een whisky gebotteld met invloeden van rogge. Weliswaar alleen de invloed van een Amerikaans vat waar rye in heeft gezeten, maar die invloed mag er zijn!

vat
Van welke distillery deze rye is, weten we niet. Op het vat is geen informatie te vinden. Ook de leverancier weet het niet, hij heeft het vat aangetroffen als extraatje tussen een partij bourbon barrels. Ons vat is zeker niet nieuw, er moet echt een aantal keren rye in gezeten hebben.

rye whiskey
Amerikaanse rye is over het algemeen samengesteld uit minimaal 51% rogge aangevuld met gerst en maïs, doorgaans zo’n 30 tot 40% maïs. Duidelijk anders van karakter dan bourbon dat minimaal 51% maïs heeft. Uiteraard gebruiken de verschillende merken hun eigen ‘mash bill’. Wat de precieze verhouding is geweest bij ons vat, weten we niet. Afgaand op de geur, stellen vast dat er in ieder geval meer dan genoeg rogge in heeft gezeten.

vatbaar voor vatwerking
De finish is bijzonder goed aangeslagen op onze Dutch Blend. We zijn natuurlijk wel bekend met het gemak waarmee onze blend zich als een soepele kameleon voegt naar een vat. De Dutch Blend is erg ‘vatbaar’ voor vatwerking: de smaken die ieder vat zelf meebrengt, versterken telkens weer specifieke smaaklagen uit de rijke blend, waardoor de whisky een ware metamorfose ondergaat. Dit blijft fascinerend.

testje whisky-kenner
Gewoon omdat het kan, hebben we een oprechte liefhebber en kenner van Amerikaanse whiskey, deze whisky ‘blind’ laten proeven. Al ruikend en proevend is hij ervan overtuigd dat hij een echte rye in zijn glas heeft. Het was toch echt onze eigen Dutch Blended Whisky die 16 maanden gefinished heeft op het genoemde rye cask van 195 liter.

het resultaat
Deze zwoele, volle zomerwhisky heeft het granige karakter van rogge met het typerende kleine fruitige zoetje, echt een aanrader! Wij zijn er blij mee. Het vat is niet heel groot, er kwamen 246 flessen uit op 44,6%. Het American rye barrel werd 24 januari 2022 gevuld en de whisky is 24 mei 2023 gebotteld. De verwachte winkelprijs ligt tussen de 38 en 40 euro.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
amber

neus
vanille zoetje, gedroogd fruit, moutig, custard, eikenhout

smaak
fruitig, stevig, moutig, perensnoep, marmelade , gedroogde abrikoos

afdronk
lang, warm en krachtig, het moutige zoete karakter krijgt steeds meer fruit en eiken

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014

Mooie Cognac gebotteld

Mooie Cognac gebotteld

We hebben ons tweede vat cognac gebotteld. Net als de eerste is het een Giboin uit de Borderies.

authentiek en ambachtelijk
Op bezoek gaan bij Giboin is een reisje terug in de tijd, op zijn Domaine gebeurt bijna alles nog zoals de eerste zes generaties het gedaan hebben. De druiven worden geplukt in september en men maakt er wijn van. Later stookt Giboin de wijn af in hun oude Alambic Charentais en gaat de spirit in gebruikte vaten.

bijzondere rijping
Hun methode van rijping is wat afwijkend, de eerste rijping gebeurt op gebruikte vaten waar Pineaux de Charentes (een aperitief van half cognac en half druivensap) in heeft gerijpt. Na ongeveer anderhalf jaar gaat de cognac in gebruikt Frans eiken vaten van 600 liter. Na zo’n zes jaar rijpen gaat de cognac in een groot mengvat. Dan is er sprake van een assemblage.

voorzichtig terugbrengen naar 46%
De reden hiervoor is dat men de cognac gedurende een periode van anderhalf jaar langzaam verdunt naar 46%. Dit gaat met kleine beetjes om de cognac niet teveel te verstoren en de smaak optimaal te houden.

proeven
Deze cognac proeven we. Normaal rijpt de cognac dan nog verder op een ander groot assemblage-vat en is onderweg om veel ouder te worden. Na het proeven weten we het zeker, deze willen we! Deze cognac heeft alles wat Giboin zo bijzonder maakt. Wij kiezen er dus voor om cognac te kopen uit het eerste assemblage-vat.

intens en stevig
De reden is dat de cognac nu wat steviger en intenser is, het is een typisch voorbeeld hoe een authentieke Borderies cognac kan zijn.

Borderies
Domaine Giboin ligt in de Borderies, de derde cru in het cognac gebied. De betovergrootvader van de broers, Théophile en Pierre-Louis Giboin, startte hier in 1830 met het maken van kleine oplages cognac. De ze zevende generatie, de twee zonen van François Giboin staan sinds twee jaar aan het roer van de distilleerderij. Het Domaine beslaat in de Borderies 25 hectare, uitsluitend beplant met de Ugni Blanc druif.

In de Fins Bois, de vierde cru, heeft Giboin ook nog 35 hectare wijngaarden. De druiven worden per cru verwerkt, ze mengen de cru’s niet.

hard werken in de klei
De grondsoort in de Borderies is klei met daaronder een laag gypsum. De druiven die daarop groeien geven de cognac zijn stevige boerse karakter. In de Fins Bois bestaat de grond uit zand met wat ijzer, de cognac die daarvandaan komt is wat frisser en fruitiger.

bijzonder
Tijdens ons eerste bezoek vertelde vader François dat hij eigenlijk geen cognac per vat verkoopt aan andere bottelaars, voor ons wilde hij toen wel een uitzondering maken. Onlangs spraken we Pierre-Louis, zijn zoon. Op onze vraag of er weer cognac richting Beek kon komen antwoorde hij positief.  

het resultaat
Het resultaat mag er zijn, Beek Vintage Cognac Giboin 2014 (Borderies) is een stevige Borderies cognac van 45,8% die 9 jaar oud is. Deze cognac ging in 2014 in vaten van Frans eiken en vervolgens in een tonneau d’assemblage. Er zijn op 10 mei 2023 maar liefst 284 flessen van 70 cl gebotteld. De verwachte winkelprijs ligt rond de 50 euro.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur
amber

neus
kruidig, rozijnen en krenten, iets fruitig, eikenhout

smaak
krachtig, rozijn, leer, tabak, peper, kruidig, iets vanille, rijp tropisch fruit

afdronk
heel lang en intens, er komt iets van koffie, de fruitigheid neemt ook toe

 

etiket BEEK Calvados Toutain 2014

Jubileumwhisky: Millstone 2017 Peated Moscatel

Jubileumwhisky: Millstone 2017 Peated Moscatel

Beek bestaat vandaag 5 jaar! Wat vijf jaar geleden als toch een spannend avontuur – maar ook vol vertrouwen – begon, is uitgegroeid tot een volwaardig drankmerk. We hebben veel nieuwe producten bedacht en gemaakt, veel vaten gevuld en een aantal bijzondere dranken gekocht en gebotteld. Meer dan we vijf jaar geleden van plan waren.

kwaliteit
Eén ding hebben we niet gedaan: concessies aan onze kwaliteit. We doen nog steeds geen geur-, kleur- en smaakstoffen in onze dranken en we gebruiken ingrediënten van de best mogelijke kwaliteit. Waar we ook komen met ons merk, we krijgen altijd veel enthousiaste reacties.

we blijven ontwikkelen!
We hebben allerlei nieuwe plannen. Binnenkort komt ons eerste gelimiteerde speciaalbier uit, een stevige en traditionele Imperial Stout onder de merknaam Zwaan & Beek. We zijn bezig met meerdere nieuwe vaten, waaronder een tweede vat cognac. Deze week komt ook de vernieuwde Spiced Rum uit: we gebruiken nu Macedonische peper omdat deze meer smaak geeft. We zijn er heel tevreden over.

jubilieum
Voor ons vijfjarig jubileum brengen we een bijzondere botteling uit! Voor deze fles moeten we even terug in de tijd naar november 2017.

Jan heeft op 8 november in dat jaar een afspraak met Patrick van Zuidam in Baarle-Nassau en vertelt hem zijn plannen voor een nieuw merk. Zuidam is gelijk enthousiast en de rest is geschiedenis. Die dag vult men bij Zuidam wat bijzondere vaten af: Spaanse moscatel-vaten met stevig geturfde spirit. Jan kan zich dat nog prima herinneren. Zeker omdat op de vraag of zo’n vat tot de mogelijkheden kan behoren Patrick onmiddellijk “jazeker” zegt.

moscatel
Moscatel-sherry is een mooie zoete en genuanceerde sherry van de witte moscateldruif uit het Jerez-sherrygebied. Eigenlijk meer een dessertwijn. In combinatie met de mooie rokerige Millstone spirit is er een whisky ontstaan die er mag zijn. Wij zijn erg blij met deze jubileum-botteling.

Begin dit jaar proeven we hem en weten we het zeker: ”Deze moet en zal het worden!” Patrick vertelt dat hij over dit vat meer dan tevreden is, een zeer waardige jubileumbotteling. Zoals BEEK zich mooier heeft ontwikkeld dan we durfden dromen, zo is dat bij deze whisky ook gegaan. Meer informatie vindt u onderaan deze nieuwsbrief.

dank!
Allereerst willen we alle liefhebbers, slijters, horecamensen en fans bedanken voor het vertrouwen de afgelopen 5 jaar. Onze ideeën zijn vaak omarmd, we hebben ongelooflijk veel leuke gesprekken gevoerd op festivals, tijdens winkelpromoties en op proeverijen. We kunnen dan ook niets anders dan heel blij zijn met alles wat we meemaken. Mensen hebben nieuwe dranken durven proberen, met succes, wat weer leidt tot veel enthousiasme. Wat ons bevestigt in het idee dat kwaliteit zeker ook voor drank essentieel is.

Speciale dank gaat uit naar Groothandel van Wees en Zuidam Distillers, zonder de steun van deze twee bedrijven had Beek Spirits niet kunnen bestaan. Ook alle mensen die helpen ons merk groot te maken verdienen aandacht, Mara Breunesse, de ontwerpster en stille kracht op de achtergrond, mijn dochter Nikki Beek, mijn broer Peter en mijn vrienden die helpen op festivals en met het vullen van de flessen: Rob en Claudia, Jaenet, Dylan, Lisette en Frank. Op naar de volgende 5 jaar!

het resultaat
Deze single cask Beek Vintage Whisky is een Millstone 2017 Peated Moscatel, gerijpt op een moscatel sherry hogshead met vatnummer 170579. Het vat is gevuld op acht november 2017. En op 20 maart jongstleden gebotteld in 316 flessen van 70 centiliter. Daarmee is deze whisky 5 jaar oud. We hebben het alcoholpercentage gebracht naar 51,6%: zodat deze whisky een maximale smaakervaring biedt! De verwachte winkelprijs ligt rond de 65 euro.

Beek vintage Cachaça Dom Tapparo 2016

kleur 
roodkoper

neus
turfrook, vanille, rozijnen, zoete appel, leer, tabak, kruiden, fruit

smaak
krachtig, rook, fruit, een fruitig zoetje, kruiden, eikenhout, toffee, chocolade

afdronk
heel lang, rook, er komen peerdrops, chocolade, noten en fruit

 

BEEK_etiket_Whisky_Vintage_Jamaica Rum Finish 2021