In het begin van Beek hebben we al met Zuidam gesproken over rogge genever. Er zijn toen wat vaten weggelegd met de gedachte dat die geschikt zouden zijn voor Beek. Iets hoger in alcohol en iets steviger in de kruiden.

vaste plek in de serie
In plaats van deze af en toe per vat uit te brengen in de Vintage-serie, denken we dat de rogge genever zo smaakvol en interessant is, dat we deze een vaste plek in de collectie gunnen. De beslissing om de eerste vier vaten daarom nu te gaan mengen en de vaste plaats van de korenwijn in te laten nemen, is geen moeilijke. Zuidam brengt zelf geen drie jaar oude rogge genever uit, dus er is geen beletsel.

in de plaats van de korenwijn
Hoewel ik blij ben met de 1 jaar gerijpte korenwijn – ook vanuit de Nederlandse distilleergeschiedenis interessant  –, loopt deze in de verkoop helaas niet zo goed: een paar flessen per maand is toch echt te weinig. De beslissing om geen nieuwe korenwijn meer te gaan maken is eigenlijk al langer geleden genomen: de drank moet tenslotte ruim een jaar het vat in.

genever van 100% rogge
De rogge genever is gestookt van 50% gemoute en 50% ongemoute rogge. En heeft als kruiden meegekregen: jeneverbes, anijszaad en zoethoutwortel.

3 ½ jaar gerijpt
Onze rogge genever heeft 3 ½ jaar gerijpt op nieuwe (Virgin) Amerikaans eiken vaten. De datum van distillatie is 24 januari 2018. De 4 vaten hebben de nummers Cask 180033, 180034, 180035 en 180036.

het resultaat
De alcoholsterkte is afwijkend: Beek heeft gekozen voor 40% in plaats van 35%. Het resultaat is een volle, krachtige rogge genever. De verwachte winkelprijs is rond de 32 euro.

kleur 
goud

neus
citrus, eikenhout, klein zoetje, vanille, hintje anijs

smaak
krachtig, pepertje, citrus, toffee, licht zoethout, eiken

nasmaak
lang, granige tonen met wat kruiden en een licht zoetje

Batch 7 van onze Dutch Premium Blended Whisky  is uit!

Het is dezelfde samenstelling als batch 6: 

• Millstone (Zuidam): Peated PX & Oloroso
• Frysk Hynder (Us Heit): Port cask 7 yr
• Eastmoor (Kalkwijck): Single Malt 3 yr
• IJsvogel (De IJsvogel): Port cask 4 yr
• Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Smoked Malt & Single Malt
• Cley (Cley Distillery): Malt & Rye Cask Strength
• Horstman (Distilleerderij Horstman): Rood (Portvat) & Schotse grain whisky

Uiteraard leggen van deze batch ook weer het één en ander op een bijzonder vat, voor een latere uitgave in de vintage-serie.

Tot onze grote spijt berichten we dat onze Korenwijn niet meer leverbaar is.

De reden is dat we een grote productie moeten maken om aan een goede prijs te komen, de verkoop gaat helaas niet hard genoeg om een dergelijke grote productie te kunnen maken.

De Oude Genever blijft wel gewoon leverbaar. Op termijn zullen we de Korenwijn vervangen door een ander mooi graanproduct. We vertellen nog niet wat het is. Houd het nieuws in de gaten!

Vanaf woensdag 20 november is batch 4 van onze Dutch Blend in de verkoop. We hebben deze keer de volgende single malts gebruikt:

• Millstone Oloroso
• Millstone Peated PX
• Cley Malt & Rye  Cask Strength
• Texel Single Malt
• Texel Single Smoked Malt
• Frysk Hynder Portcask 7 years Cask Strength
• Eastmoor Single Malt 3 Years
• Horstman Rood, Grain whisky Port cask
• IJsvogel 4 jaar Port cask

En een nieuwe batch Oude Genever

Batch 2 van onze Oude Genever zit ook in de fles, deze is ook vanaf woensdag 20 november in de verkoop. We hebben hetzelfde recept gebruikt, de rijping was ruim een jaar op gebruikte Amerikaanse barrels. Bij deze batch valt op dat de rijping iets meer kleur gegeven heeft dan bij batch 1. De smaak lijkt een heel klein beetje zachter, de stevige kruidigheid is zeker gebleven.

De laatste fles van Batch 2 heeft de groothandel verlaten en Batch 3 is sinds deze week in de handel! De Dutch Blend is gegroeid. Niet alleen in populariteit onder de whiskyliefhebbers, ook in het aantal verschillende Nederlandse single malts dat erin zit.

Cley
Een half jaar geleden kom ik op een festival Paul den Dulk tegen. Hij staat achter een stand met zijn nieuwe whisky: Cley. Na het proeven van de whisky was ik toch wel onder de indruk. Hij heeft rogge en gerst gebruikt, drie keer gedistilleerd en gerijpt op ex bourbon barrels en nieuwe quarter casks. De whisky heeft een diepe donkere kleur en is vooral stevig en smaakvol.

Ik vraag hem of zijn whisky in de Dutch Blend mag. Hij antwoordt direct “Ja, uiteraard!” In een mum van tijd zijn de afspraken gemaakt en begint het wachten tot batch 2 zijn einde nadert. Cley is gemaakt in Rotterdam, aan de Kleiweg, in samenwerking met het Schiedamse jenevermuseum.

Horstman
Een paar maanden later op een Twents festival loop ik Johan Horstman tegen het lijf, sinds 1999 de maker van Horstman whisky. Ik proef onder andere een grain whisky, gemaakt van Twentse tarwe en gerst, gerijpt op portvaten. Ook met Johan is het direct geregeld: deze Horstman komt erbij in de Dutch Blend.

Johan Horstman heeft zijn distilleerderij in Losser, diep in het Twentse land. Hij maakt verschillende producten zoals whisky, jenevers en likeuren.

een kleinere batch
Half mei vind ik het tijd worden om batch 3 van de Dutch Blend te gaan maken. Batch 2 is bijna op. Omdat ook mijn grain whisky bijna op is en de nieuwe lading nog even op zich laat wachten, heb ik besloten een kleine batch te maken. Wel handig omdat ik twee nieuwe whisky’s in moet passen. Uiteindelijk is het een batch van ruim 300 liter geworden, in totaal 464 flessen. Deze batch heeft vier weken de tijd gekregen om te huwen.

het resultaat
Het eindresultaat is een zachte maar krachtige whisky. Wederom zonder smaakuitschieters, met veel balans dus. De kleur wijkt niet af van batch 2 en is goudkleurig. De geur is fruitig, heeft een subtiel hintje rook, lichte graaninvloeden en vanille en citrus. De smaak is zacht, warm, heeft wat tropisch fruit, kruiden, hints van leer en tabak en eindigt met rijp fruit. De finish is middellang, warm, tonen van verse ananas en aan het einde komt een beetje eikenhout.

gebruikte whisky
Millstone Peated PX
Millstone Oloroso
Frysk Hynder Portpipe 7 jaar oud
Eastmoor batch 4
IJsvogel 3 jaar, bourbon & port
Den Hool 6 jaar
Texel Single Smoked Malt
Cley Malt & Rye 46%
Horstman Whiskey (port)