Whisky met tequila cask finish

Whisky met tequila cask finish

Dat onze Dutch Blended Whisky uitstekend geschikt is voor een finish op allerlei vaten wisten we al een tijdje. Eerder finishten we op een Rum barrel, een St. Émilion cask, een White Port vat, een Peated Whisky cask en een PX  Sherry cask. Inmiddels zijn we alweer acht maanden verder en is het hoog tijd voor een nieuwe cask finish.

bijzonder vat
Af en toe zijn er bijzondere vaten beschikbaar bij een vatenhandelaar, je moet geluk hebben om precies op het juiste moment ter plekke te zijn en beslag te leggen op iets bijzonders. Ergens eind november 2020 hebben we zo’n moment: we kunnen kiezen uit allerlei vaten. Ik koos er drie, waarvan dit de eerste is die we bottelen.

Op 3 december 2020 vullen we met whisky uit onze batch 6 van onze Dutch Blend een bourbon barrel. Maar niet zomaar een gewoon bourbon barrel.

Het gaat om een Tequila cask uit Mexico. Dit vat is zijn leven begonnen als bourbon barrel en is daarna verhuist naar de Tequila vallei. Het vat is meermalen gevuld met 100% Agave Tequila en uiteindelijk in Nederland terecht gekomen.

Wat is 100% Agave Tequila precies?
100% Agave Tequila is wel wat anders dan de tequila die we als shotje drinken met citroen en zout. Dat is een zogenaamde mixto tequila met slechts een klein gedeelte Agave erin. Als je echter tequila stookt van 100% Agave Tequilana – een vetplant en geen cactus, zoals iedereen denkt – dan krijg je een heel mooie drank.

Deze verkoopt men als:

  • Blanco –  niet gerijpt
  • Reposado – 3 maanden tot een jaar gerijpt
  • Anejo – tot 3 jaar gerijpt
  • Extra Anejo – langer dan 3 jaar gerijpt.

Zeker de langer gerijpte soorten zijn erg mooi. De agaveplant proef je terug in deze drank. Dat florale komt mooi terug in deze finish: de tequila is erg goed te proeven.
Dit vat was echt een uitdaging, ik heb bij mijn weten nooit whisky geproefd uit een dergelijk vat. Het eindresultaat is goed gelukt en ik ben er erg blij mee. Het florale en frisse karakter maakt het een mooie zomerse whisky .

het resultaat
De alcoholsterkte is 43,7%. Het resultaat is een zomerse, frisse whisky met florale en kruidige tonen. Het tequila vat – een ex-bourbon barrel- werd op 3 december 2020 gevuld en 14 juli 2021 gebotteld. De verwachte winkelprijs is rond de 39,50 euro.

BEEK Vintage Whisky Tequila Cask Finish

kleur 
amber

neus
floraal, citrus, fris, hintje graan, iets eikenhout en gras

smaak
krachtig, frisse hints, floraal, citrus, bittertje, tabak en leer

nasmaak
lang, intens, het florale karakter blijft, allerlei hints van planten, citrus en hout komen boven

Wat voor BEEK-type ben jij?

Wat voor BEEK-type ben jij?

De BEEK-collectie is inmiddels zo uitgebreid, dat we steeds vaker signalen van keuzestress krijgen. Dat is natuurlijk niet bedoeling.

Daarom hebben we – in het kader van de testsamenleving – een uitgekiende doe-het-zelf-test ontwikkeld, waarmee je jouw specifieke, persoonlijke Beek-profiel kunt analyseren. 

Check welke BEEK het best bij jou past en jij echt eens moet proeven!
Test jezelf en deel je resultaten met vrienden om te zien wat voor type zij zijn.

Voor wie het idee heeft niet in één type te vangen te zijn: je kunt de test met een andere mindset opnieuw doen.

PS Mocht je nou ook andere BEEKvarianten lekker vinden dan die uit de test komen, dan is het niet zo dat je gelijk een meervoudige persoonlijkheid hebt. Het kan zo maar zijn dat je goede smaak en een brede interesse hebt.

Nieuw in de basisserie: 3 jaar gerijpte Rogge Genever

Nieuw in de basisserie: 3 jaar gerijpte Rogge Genever

In het begin van Beek hebben we al met Zuidam gesproken over rogge genever. Er zijn toen wat vaten weggelegd met de gedachte dat die geschikt zouden zijn voor Beek. Iets hoger in alcohol en iets steviger in de kruiden.

vaste plek in de serie
In plaats van deze af en toe per vat uit te brengen in de Vintage-serie, denken we dat de rogge genever zo smaakvol en interessant is, dat we deze een vaste plek in de collectie gunnen. De beslissing om de eerste vier vaten daarom nu te gaan mengen en de vaste plaats van de korenwijn in te laten nemen, is geen moeilijke. Zuidam brengt zelf geen drie jaar oude rogge genever uit, dus er is geen beletsel.

in de plaats van de korenwijn
Hoewel ik blij ben met de 1 jaar gerijpte korenwijn – ook vanuit de Nederlandse distilleergeschiedenis interessant  –, loopt deze in de verkoop helaas niet zo goed: een paar flessen per maand is toch echt te weinig. De beslissing om geen nieuwe korenwijn meer te gaan maken is eigenlijk al langer geleden genomen: de drank moet tenslotte ruim een jaar het vat in.

rogge

genever van 100% rogge
De rogge genever is gestookt van 50% gemoute en 50% ongemoute rogge. En heeft als kruiden meegekregen: jeneverbes, anijszaad en zoethoutwortel.

3 ½ jaar gerijpt
Onze rogge genever heeft 3 ½ jaar gerijpt op nieuwe (Virgin) Amerikaans eiken vaten. De datum van distillatie is 24 januari 2018. De 4 vaten hebben de nummers Cask 180033, 180034, 180035 en 180036.

het resultaat
De alcoholsterkte is afwijkend: Beek heeft gekozen voor 40% in plaats van 35%. Het resultaat is een volle, krachtige rogge genever. De verwachte winkelprijs is rond de 32 euro.

BEEK Rogge Genever 3jr gerijpt

kleur 
goud

neus
citrus, eikenhout, klein zoetje, vanille, hintje anijs

smaak
krachtig, pepertje, citrus, toffee, licht zoethout, eiken

nasmaak
lang, granige tonen met wat kruiden en een licht zoetje

etiket Beek rogge genever

Dutch Premium Blend batch 7 is uit

Dutch Premium Blend batch 7 is uit

Batch 7 van onze Dutch Premium Blended Whisky  is uit!

Het is dezelfde samenstelling als batch 6: 

  • Millstone (Zuidam): Peated PX & Oloroso
  • Frysk Hynder (Us Heit): Port cask 7 yr
  • Eastmoor (Kalkwijck): Single Malt 3 yr
  • IJsvogel (De IJsvogel): Port cask 4 yr
  • Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Smoked Malt & Single Malt
  • Cley (Cley Distillery): Malt & Rye Cask Strength
  • Horstman (Distilleerderij Horstman): Rood (Portvat) & Schotse grain whisky

Uiteraard leggen van deze batch ook weer het één en ander op een bijzonder vat, voor een latere uitgave in de vintage-serie.

BEEK Whisky Dutch Premium Blend

WHISKY

DUTCH PREMIUM BLEND

Batch 7 al weer! Met Nederlandse single malts: Millstone (Peated PX en Oloroso), Frysk Hynder, IJsvogel, Eastmoor, Texelse whisky, Horstman en Cley. Batch 7 is zacht en toch stevig, warm en krachtig, fruitig en kruidig, met hints van leer, tabak en turfrook met een middellange finish.

etiket

ingrediënten
  • Millstone (Zuidam): Peated PX
  • Millstone (Zuidam): Oloroso
  • Frysk Hynder (Us Heit): Port cask 7 yr
  • Eastmoor (Kalkwijck): Single Malt 3 yr
  • IJsvogel (De IJsvogel): Port cask 4 yr
  • Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Smoked Malt
  • Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Malt
  • Cley (Cley Distillery): Malt & Rye Cask Strength
  • Horstman (Distilleerderij Horstman): Rood (Portvat)
  • Schotse grain whisky
BEEK Whisky Dutch Premium Blend

WHISKY

DUTCH PREMIUM BLEND

Batch 7 al weer! Met Nederlandse single malts: Millstone (Peated PX en Oloroso), Frysk Hynder, IJsvogel, Eastmoor, Texelse whisky, Horstman en Cley. Batch 7 is zacht en toch stevig, warm en krachtig, fruitig en kruidig, met hints van leer, tabak en turfrook met een middellange finish.

etiket

etiket Beek Whisky Dutch Blend batch 7

ingrediënten
  • Millstone (Zuidam): Peated PX
  • Millstone (Zuidam): Oloroso
  • Frysk Hynder (Us Heit): Port cask 7 yr
  • Eastmoor (Kalkwijck): Single Malt 3 yr
  • IJsvogel (De IJsvogel): Port cask 4 yr
  • Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Smoked Malt
  • Texelse whisky (Landgoed de Bonte Belevenis): Single Malt
  • Cley (Cley Distillery): Malt & Rye Cask Strength
  • Horstman (Distilleerderij Horstman): Rood
  • Horstman (Distilleerderij Horstman): Grain Whiskey (Port cask)
  • Schotse grain whisky