het resultaat
Voor het proeven zaten we lekker buiten in het najaarszonnetje. Wat we er zelf van vinden? Alsof het laatste stukje zomer geraffineerd in een fles gevangen is. Wij krijgen al weer heimwee naar onze vakantie. En beginnen te dromen van een caraïbisch palmenstrand… Deze Beek Vintage Rum uit Guyana – Trinidad is op 24 juli 2019, reeds gerijpt, op een Pulteney whisky barrel gelegd en heeft vervolgens nog eens vier jaar gefinished. We hebben 25 juli 2023 in totaal 223 flessen van 70 cl gebotteld, met een alcoholpercentage van 42,8%. De verwachte winkelprijs ligt rond de 40 euro.

vatinvloed
Ondanks dat het een witte Moscatel is, heeft het vat veel kleur afgegeven aan onze whisky. Kleur en geur zijn boven verwachting: de vatinvloed kunnen we gerust stevig noemen.

invloed van de moscatel
Moscatel is een dessertwijn met mooie zoete invloeden, dat is prima te proeven in deze whisky. Verrassend stevig is de whisky ook, het zit tussen een wijn en een sherry rijping in. Op de één of andere manier is het een rijping die veel invloeden heeft, wat het lastig te duiden maakt. Mooi fruitig, zowel vers als gedroogd, een zoetje, maar ook kruidig, wat notig en duidelijk hout. Laten we het een veelzijdige whisky noemen. Fijn als toetje na een geslaagde BBQ.

tip: Beek Old Fashioned Moscatel
Wij hebben er een Old Fashioned cocktail mee gemaakt, die beviel prima!

6 cl Whisky Moscatel Finish
1 cl Beek Bitter van kruiden
ijsklont
sinaasappel

Doe het ijs in een tumbler, giet de bitter erbij. Giet de whisky en knijp een beetje sap van de  sinaasappel in het glas. Roer alles door elkaar en doe een zeste van de sinaasappelschil erbij. Cheers!

resultaat
De moscatel hogshead waaruit deze Beek Vintage Whisky Moscatel Cask Finish komt heeft 291 flessen voortgebracht van 70 cl, met een alcholpercentage van 44,6%. Het vat is gevuld op 23 maart 2022 en 14 juni 2023 door ons gebotteld. De finish op moscatel is daarmee 14 maanden geweest. De winkelprijs zal tussen 38 en 40 euro uitkomen.

tropische verrassing met een Schotse basis
In deze aromatische rum proef je nu herkenbaar een krachtige whisky en eikenhout. Dat levert een verrassend mooie combinatie: we proeven naast whisky en eiken ook tropisch fruit, fruitcake met wat vanille zelfs, wat kruiden, een hintje chocolade. Het heeft een warme, lange afdronk. We proeven nog maar eens, op een mooie zomeravond en wanen ons in de Caraïben. Eerlijk toegegeven: het weer helpt ook een handje mee!

resultaat
De rum heeft 3 jaar en 11 maanden in het whiskyvat gezeten. Deze Beek Vintage Rum komt van Guyana – Trinidad, is (zeer) ruim 3 jaar oud en heeft na het vullen op 24 juli 2019 ruim 3 jaar gefinished op een Edradour cask. We hebben 205 flessen van 70 cl kunnen bottelen (ook de angel share was bijna tropisch) op 29 juni 2023. Het alcoholpercentage is 44,3%. De verwachte winkelprijs zal rond de € 38 zijn.

rye whiskey
Amerikaanse rye is over het algemeen samengesteld uit minimaal 51% rogge aangevuld met gerst en maïs, doorgaans zo’n 30 tot 40% maïs. Duidelijk anders van karakter dan bourbon dat minimaal 51% maïs heeft. Uiteraard gebruiken de verschillende merken hun eigen ‘mash bill’. Wat de precieze verhouding is geweest bij ons vat, weten we niet. Afgaand op de geur, stellen vast dat er in ieder geval meer dan genoeg rogge in heeft gezeten.

vatbaar voor vatwerking
De finish is bijzonder goed aangeslagen op onze Dutch Blend. We zijn natuurlijk wel bekend met het gemak waarmee onze blend zich als een soepele kameleon voegt naar een vat. De Dutch Blend is erg ‘vatbaar’ voor vatwerking: de smaken die ieder vat zelf meebrengt, versterken telkens weer specifieke smaaklagen uit de rijke blend, waardoor de whisky een ware metamorfose ondergaat. Dit blijft fascinerend.

testje whisky-kenner
Gewoon omdat het kan, hebben we een oprechte liefhebber en kenner van Amerikaanse whiskey, deze whisky ‘blind’ laten proeven. Al ruikend en proevend is hij ervan overtuigd dat hij een echte rye in zijn glas heeft. Het was toch echt onze eigen Dutch Blended Whisky die 16 maanden gefinished heeft op het genoemde rye cask van 195 liter.

het resultaat
Deze zwoele, volle zomerwhisky heeft het granige karakter van rogge met het typerende kleine fruitige zoetje, echt een aanrader! Wij zijn er blij mee. Het vat is niet heel groot, er kwamen 246 flessen uit op 44,6%. Het American rye barrel werd 24 januari 2022 gevuld en de whisky is 24 mei 2023 gebotteld. De verwachte winkelprijs ligt tussen de 38 en 40 euro.