In onze serie met Finishes van de Dutch Blended Whisky is het tijd voor weer een nieuwe botteling. Eind november 2020 kon ik de hand leggen op drie mooie vaten. Bijna een jaar geleden, op 3 december, heb ik ze gevuld met Dutch Blend Batch 6. De eerste van deze drie, een Tequila barrel hebben we een paar maanden geleden uitgebracht. Nu is het de beurt aan nummer twee.

de finish
Na ruim 10 maanden wachten blijkt dat dit vermoeden klopt, de invloed van het hout en de wijn die er nog in zat is heel erg groot. De kleur is mooi roodachtig geworden en in de geur en smaak is de wijn zeer aanwezig. Kortom, ik spreek van de zoveelste geslaagde finish. Een mooie whisky voor de feestelijke decembermaand.

het resultaat
De alcoholsterkte is 43,9%. Het resultaat is mooie kruidig-fruitige whisky met veel fruit en een lange afdronk. De Frans eiken hogshead werd op 6 december 2020 gevuld met onze Dutch Premium Blended Whisky en na ruim 10 maanden finishen op 28 oktober 2021 gebotteld, wat 342 flessen opleverde. De verwachte winkelprijs is tussen de 37 en 40 euro.

kleur 
rood koper

neus
rozijnen, kruidig, rood fruit, gedroogd fruit, iets zoethout

smaak
pepertje, gedroogde abrikoos, rood fruit, eikenhout, kruidig

afdronk
warm en lang, het rode fruit en het eikenhout blijven verrassend lang aanwezig

Eerder dit jaar in mei bottelen we de zwaar geturfde Beek Vintage Millstone refill PX: een hele mooie uitvoering met een rauw randje. Enthousiasme valt deze ten deel.

dus… dat smaakt naar meer!
We gaan op strooptocht richting het zuiden… Je weet tenslotte nooit wat er naast een mooie bak koffie nog meer te vinden is. Dit wordt een dankbare trip: we vinden een vat Millstone, weer met geturfde mout. Een maandje later dan de vorige peated Millstone ziet deze – na een warme reis langs veel koper – het levenslicht. Eventjes: de whisky mag vervolgens zo’n vier jaar in het donker in een knus Oloroso sherry vat bivakkeren.

karakter
Deze whisky is iets minder heftig dan de vorige en veel genuanceerder in zijn smaak en geur. En springt er voor mij echt uit bij het proeven van een aantal samples bij Patrick van Zuidam. Zo richting de feestdagen is dit echt weer zo’n botteling waar je blij van kan worden!

het resultaat
De alcoholsterkte is 51,2%. Het resultaat is mooie, genuanceerde whisky met veel geur en smaak. De Oloroso sherry hogshead – met het nummer 4118 – werd op 9 juni 2017 gevuld en 2 november 2021 gebotteld, wat 200 flessen opleverde. De verwachte winkelprijs is tussen de 60 en 65 euro.

kleur 
koper

neus
rook, rozijnen en krenten, turf, fruit, kersen, boenwas

smaak
sherry, fruit, turfrook, pepertje, romig, perzik, rozijnen

afdronk
lang, rook, turf, er komt steeds meer fruit en rozijnen