EAU DE VIE

LEON 2019 - ELSTAR

In deze eau de vie zijn Elstar appels gedistilleerd. De eau de vie heeft een jaar gerijpt op hogshead waar eerder tawny port in zat. Gemaakt door Leon, een Nederlandse distillateur van fruit. Neus: appel, kruiden, appeltaart, rozijnen, hints van port. Smaak:fruit, appel, kruiden, bittertje van eik, marsepein. De finish is lang: de fruitige tonen worden warmer en warmer en gaan over in appeltaart en kruiden.

CALVADOS

TOUTAIN 2014

Acht jaar oude calvados van Toutain, waar men al generaties lang prachtige, ambachtelijke calvados maakt. Deze mooie rood koperen calvados is gerijpt op een Bordeaux hogshead en heeft in de geur frisse appel, rood fruit en een licht zoetje. De smaak is fris met appel, iets romigs, rijp en gedroogd fruit, kruiden en heeft iets van appeltaart. De lange, warme afdronk heeft rozijnen, kruiden en rijp fruit en houdt appel.

RUM

GUYANA - TRINIDAD (PULTENEY)

Een extra vier jaar heeft deze gerijpte rum uit Guyana-Trinidad gefinished op een Pulteney whiskyvat. Uit het glas stijgt de geur van tropisch fruit en fudge op met lichte rumtonen, iets eiken, vanille, whisky en een hintje mint. In de smaak proef je subtiele tropische tonen, hout, iets kruidigs, vanille, wat romigs en papaya. De afdronk is uitgesproken lang: tropisch fruit blijft goed hangen en er komt steeds meer kruidigheid.

RUM

GUYANA - TRINIDAD (EDRADOUR)

Deze al gerijpte rum uit Guyana-Trinidad is nog ruim drie jaar flink stevig gefinished op een Edradour whiskyvat. De geur heeft fruit, hints van Jamaica rum, wat eikenhout, banaan, fruitcake en vanille. In de  krachtige smaak merk je de invloed van het whiskyvat: eikenhout, vanille, banaan, verse ananas en kruiden, met een warme en lange afdronk die steeds meer whisky en eikenhout heeft en hints van chocolade.

CACHAÇA

DOM TAPPARO 2016

Cachaça is de Braziliaanse rum, gemaakt van het echte sap van suikerriet. Deze Dom Tapparo cachaça heeft 6 jaar gerijpt op een vat van Amburana, een inheems Braziliaans hout. De geur is kruidig, aards en bloemig met vanille, kaneel, en wat anijs. De smaak is kruidig en zacht met citrus, kaneel, floraal, hints van zoethout en anijs. In de afdronk blijft het florale karakter lang hangen, met citrus en kruiden.

GIN

AGED ROOIBOS GIN

Onze Rooibos Gin heeft 10 maanden gefinished op een Edradour Whisky Barrel. Smaaklagen van o.a. gedistilleerde  kardemom, citrus, zoethout, vanillepeulen, angelica, iriswortel en getrokken rooibos zijn nog duidelijker, aangevuld met wat hout, zonder dat dit overheerst. Een witgouden droge, kruidige gin met citrus, een klein tinteltje jeneverbes en wat hout. De afdronk heeft de warmte van de rooibos.

OUDE GENEVER

OLOROSO CASK

Eén jaar oude genever is twee-en-half jaar op een Oloroso vat gefinished en kreeg zo een mooie sherry-invloed, die de genever zacht en genuanceerd maakt. Let op: kan een beetje depot hebben. De geur: citrus, rood fruit, iets granig, rozijnen, kruidig en gedroogd fruit. De smaak is zacht, met sherrytonen, fruitig, warm, iets tabak en kruiden. De lange, genuanceerde afdronk begint fruitig, daarna steeds meer sherrytonen.

WHISKY

MOSCATEL CASK FINISH

De mooie zoete invloeden van de moscatel dessertwijn zijn goed te proeven in deze whisky: het zit tussen een wijn en sherry finish in. In de geur rijp rood fruit, gedroogde pruimen, eiken tonen, een zoetje en vanille. De warme smaak combineert een pepertje, eikenhout, rood fruit met kruiden en walnoot. De afdronk is vrij lang waarbij het fruitige zoetje prima mengt met de kruiden en het hout.

WHISKY

RYE CASK FINISH

Deze zwoele, volle whisky heeft het granige karakter van rogge met het typerende kleine, fruitige zoetje. Na een finish van 16 maanden ruik je een vanille-zoetje, gedroogd fruit, moutige tonen, custard en eikenhout. De smaak is fruitig, stevig, moutig en we proeven perensnoep, marmelade en gedroogde abrikoos. De afdronk is lang, warm en krachtig: het moutige zoete karakter krijgt steeds meer fruit en eiken.

WHISKY

BOURBON CASK

Gerijpt op een Woodford Reserve Double Oaked Bourbon Cask, een stevig gebrand vat dat de geur een hintje houtskool geeft. Je ruikt verder: vanille, appel, rijp rood fruit, eikenhout en iets fruitigs. De Bourbon geeft de whisky iets romigs, met een licht zoetje. De whisky is stevig, kruidig, en je proeft Bourbon, fruit en een pepertje. De afdronk is lang en warm met volle hout- en graantonen, waarin ook fruit en kruiden.

WHISKY

CALVADOS FINISH

Onze Dutch blend heeft maar liefst 17 maanden gerijpt op een mooi calvados vat. De eerste geur is - uiteraard - appel, fris, fruitig met lichte graantonen, wat eiken, kruiden en tarte tatin. De smaak is romig met appel, iets kaneel, appeltaart en het eikenhout laat zich proeven. De nasmaak is lang, eerst appel, daarna ook kruiden en wat graan en steeds meer appeltaart.  Mooi bij de ondergaande zomerzon of een vuurtje.

WHISKY

HARAN 2012 (SPAIN)

Deze Baskische single malt rijpte 10 jaar op Iberisch eiken. Een pareltje van kracht en complexiteit: op de neus citrus, eikenhout, kruidig, vanille en een spoortje houtskool. Je proeft duidelijk eikenhout en kruiden, licht gebrand, noten, citrus - samen romig, warm en krachtig. De nasmaak van hout en kruiden blijft lang hangen, daarin mengen zich citrus en iets romigs. Mooi werk van de ruim 100 jaar oude Acha distillery!

COGNAC

GIBOIN 2014 (BORDERIES)

Een stevige, bijna boerse cognac die 9 jaar heeft gerijpt op Frans eiken. Herkomst is uit de bijzondere Borderies cru, net boven het hart van de Cognac. De geur: kruidig, rozijnen en krenten, iets fruitig, eikenhout. De smaak is krachtig, met rozijn, leer, tabak, peper, kruidig, iets vanille en rijp tropisch fruit. Deze cognac heeft een lange en intense afdronk, waarbij iets van koffie komt en de fruitigheid langzaam toeneemt.

EERDERE BOTTELINGEN

IN DE VINTAGE SERIE

Eerdere bottelingen van de vintage-serie vind je in het productoverzicht. Deze zijn niet meer bij de groothandel verkrijgbaar, soms nog wel bij een drankenspeciaalzaak.